如果说世间有一种动物会随着周围自然环境的改变而改变自身的颜色，打一动物名称，想必几乎很多人都能说出来这种动物的名字——变色龙。

如果小编说自然界海里面也有一种可以随着周围海水环境的变化而改变颜色的动物名称，想必很多人可能就不知道了吧？

不过诸位吃瓜群众虽然可能不知道名字，但很多人一定吃过。

这种会变色的海生动物就是—马鲛鱼！

一起来看看科学解说吧。

1、科学简介

马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。

生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。

从上往下看，马鲛鱼鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致；从下面向上看，马鲛鱼的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似，难以区分。所以马鲛鱼被称为海里的变色龙。

马鲛鱼主要分布于北太平洋西部，我国四大海域皆有出产。

每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为马鲛鱼的旺季。

2、营养价值

说完马鲛鱼变色的特点，再来看看马鲛鱼的营养价值几何？

不得不说，马鲛鱼的营养价值可不容小觑。

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼味道鲜美，是最受美食爱好者追捧的 “鱼中极品”。

3、食用宜忌

马鲛鱼的食用宜忌：

1、一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

2、消化道疾病患者忌食。

3、隔夜的马鲛鱼不宜食用。

4、其肝油中含有毒物质，吃的时候必须处理干净。

写在最后

清明过后，天气渐渐炎热，躁动的味蕾或许也想尝试一些新的东西。如果您也想品尝沿海居民日常食用的马鲛鱼，小编想，现在就是最好的季节！