干煸肥肠是用肥肠制作的一道著名的地方佳肴，属于川菜。具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点，今天来教大家做一种香酥麻辣、嚼味十足、唇齿留香的干煸肥肠，还在等什么，赶紧收藏！

材料：猪大肠、蒜苗、干红椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、白酒、葱、卤料包

做法：

1、准备好所有的食材，洗干净备用

2、肥肠洗干净，冷水下锅，放入适量的料酒和白酒，煮十分钟以后捞出洗干净；

3、锅里加水，加入卤料包、加盐、生抽、料酒，肥肠放入锅中煮30分钟左右；

4、青蒜白斜切片，蒜叶切段，葱姜蒜切碎，干辣椒斜切成小段；

5、卤好的肥肠捞出晾凉，肥肠切成小块；

6、热锅放油，将肥肠倒入锅中，煸炒出油，炸至表面干黄色，捞出沥干油分备用；

7、锅里留底油，倒入干花椒干辣椒小火慢慢炒香，再放入葱姜蒜炒出香味；

8、倒入煸炒好的肥肠和料酒、生抽翻炒均匀，放入蒜苗和白砂糖翻炒片刻；

9、最后放入蒜叶、盐、鸡精炒匀关火。