话说芦笋在我们心中的印象都是和竹笋差不多的，纤细修长的体型，翠绿的颜色和鲜嫩的口感，如今在国内市场上这个芦笋也是个很受欢迎的高级蔬菜，不过今天要说的这种芦笋可是不一样，它的颜色是紫色的，和普通芦笋完全不一样，要知道它也同样是名贵蔬菜呢！

这个紫芦笋是个不同品种的芦笋，这种芦笋就像是普通芦笋浸在了紫色染液里一样，紫芦笋虽然颜色怪异，但它的食用价值可是很高的，普通芦笋都比不上它！紫芦笋在欧洲国家特别受欢迎，比如美国、英国、法国、意大利等这些国家都很畅销紫芦笋的！

这个紫芦笋的特色之处就是它可以生吃，而且味道是甜的，要知道普通芦笋可是没有这一大优势的，所以紫芦笋也是个很特别的蔬菜呢！紫芦笋的外形特征和普通芦笋没什么区别，顶端是长圆形的，茎杆纤细笔直，外表有一些鳞片分布，不过都是紫色的！

紫芦笋肥大多汁，柔嫩鲜美，生吃非常的爽脆，而且没有任何怪味道，紫芦笋最好是鲜用，它可以炒菜、凉拌、涮火锅、做汤，不管怎么烹饪味道都是很棒的！如今在普通的市场上极少见到紫芦笋，因为在国内紫芦笋的产区还不是太多，就算卖的有，价格也不低！

这个紫芦笋风味独特口感极佳，营养还很丰富，养生保健人士一般都会选择它，紫芦笋有助消化、增强食欲、提高肌体免疫力的作用，甚至还有一定的抗癌防癌的作用，高血压、心脏病、肾炎、肝炎的患者都很适合食用它的！不知道大家对这个紫芦笋有什么看法呢？