用料

• 手擀面(两人份） 1kg
• 五花肉 100g
• 面筋 2块
• 豆腐干 1块
• 木耳 20g
• 黄花菜 少许
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 大料 2个
• 葱 少许
• 姜 1片
• 水淀粉 4勺

做法步骤

1、锅里放油，一个大料瓣，一瓣蒜，一片姜，把油煸香，后放葱花，翻炒两下。

2、接着放五花肉，翻炒几下，放入香干，翻炒至肉色变白断生。

3、倒入酱油和面酱，酱油得多倒点，要不然不上色。

4、接着翻炒。

5、木耳，花菜

6、面筋，就是豆泡。

7、木耳，花菜，豆泡，都放进锅里，翻炒，继续翻炒。

8、加水没过食材，盖上锅盖进行煮制开锅。

9、四勺淀粉，加水和匀。

10、水淀粉放入锅中，不停翻铲子。

11、两个鸡蛋打散，加香油(两大勺)，打匀后倒入锅中。

12、打入鸡蛋。

13、待鸡蛋成片状，调小火，放入两勺盐，一勺鸡精，尝尝咸淡味儿，淡了再放点儿盐

14、成品，出锅，煮面条，加卤，开吃。

小贴士

没什么技巧，注意多翻炒，别糊锅就行。