“一天之际在于晨”，早餐在一日三餐中，起到了补充晚上流失的能量和营养，让我们早上充满活力，做事有劲。

不管在家制作早餐还是买现成早餐，讲究的都是简便快捷，而在家制作早餐，小鹿最喜欢制作快手简单，还能提前准备不易坏的食物，提前制作一大堆放进冰箱速冻，早上利用刷牙时间，将其蒸熟，即可品尝，方便省事，比如饺子、云吞、馒头，还有本期介绍的糯米烧卖，都是做法快手、能当“速冻早餐”的好选择。

糯米烧麦在外边买价格贵，10块才买到4个，而在酒楼喝早茶，也只能买到两个，虽然咸鲜软糯有嚼劲，而且充饥效果好，但价格贵，而且制作材料十分常见，制作成本低，用二三十块买材料，花几分钟，学会糯米烧麦的做法，香糯咸鲜，做一盘解决一周的早餐，一做就能做出50~70个，做好一大盘，放冰箱速冻，早餐、夜宵都有着落了。

◇ 「饺子皮版糯米烧麦&材料清单」：饺子皮，糯米，猪肉馅，玉米，胡萝卜，黑木耳，香菇，盐，生抽，蚝油，鸡精

◇ 「制作过程」：

步骤1｜先把糯米馅制作好，把糯米或大米烹煮熟，把玉米、木耳、泡软的香菇，胡萝卜切碎丁，剁肉末，热锅热油，先放肉末进锅翻炒，再下胡萝卜、木耳、香菇，玉米翻炒熟透断生，倒入煮熟的糯米饭，添加盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒调味，即可铲出起锅，放凉备用。

步骤2｜采用饺子皮制作烧麦，取一片饺子皮放手心，勺取适量糯米饭馅料，扣在饺子皮正中，再把饺子皮捏起5个角。

步骤3｜再用左手的大拇指和食指环在烧麦胚的颈部，稍微扭捏蜷缩一下，让烧麦呈的颈小底胖的样貌，烧麦就制作出来了。

步骤4｜制作好的糯米烧麦，上蒸锅清蒸10~12分钟，即可出锅品尝。

制作好的糯米烧麦胚，也可用盒子进行摆放，放冰箱速冻冷藏储存，一次做五六十个，早餐取出几个蒸熟方可品尝，制作一大盘，完美解决一周早上的早餐，皮韧咸糯，鲜香四溢，关键还饱腹满足，方便省事。

花几分钟，学会糯米烧麦的做法，香糯咸鲜，做一盘解决一周的早餐，制作好的糯米烧麦胚，用保鲜盒装着速冻储存，能够存放1~2周，蒸熟一样香糯可口，香菇的浓香和猪肉鲜香混合，搭配嚼劲十足的糯米，一口品尝超过瘾。

而且制作烧麦的馅料能千变万化，根据口味调整还能添加虾仁、腊肠、火腿、青豌豆等配菜，需要注意的是，制作烧麦胚时的颈部要捏紧，否则在蒸制时容易散开。