袁丰年张新贵编写新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司二一六年一月新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司由于独特的气候、光照、土壤等条件，新疆生产的干辣椒具有产量高、品质好、干物质积累多、成熟上市早、价格优势强的优点，加之天然晾晒条件好，为早上市、储运、加工提供了诸多有利条件，干辣椒及其系列产品具备较明显的竞争优势，深受国内外客户的青睐。目前，制干辣椒已成为新疆发展红色产业的重要经济作物，年种植面积达70余万亩。随着市场需求的增加，新疆制干辣椒由以往单一种植线形椒为主发展为现在线椒、板椒及所有适于加工、适应新疆气候条件的辣椒品种多元化规模种植，种植品种及栽培模式有了革命性的改变。伴随制干辣椒种植面积和生产规模的不断扩大，生产中品种使用混乱、栽培技术不成熟、种植管理粗放、采收与晾晒不规范等问题日益严重，直接导致制干辣椒品质下降、产量降低，已严重影响到新疆辣椒干的市场销售和信誉，制约新疆制干辣椒产业的进一步发展。作为新疆制干辣椒产业的龙头企业，我们提倡广大辣椒种植者掌握更多的辣椒专业知识，了解辣椒各品种的特点，正确、合理辨别辣椒的品种和划分辣椒的级别，在辣椒种植、采收、晾晒等各个环节减少不当操作，从而获得更好的经济效益。
为进一步推进疆内辣椒的规范种植、采收、晾晒，根据国家相关标准和新疆辣椒的特点，同时总结各区域多年经验，我公司特编写了这本实用手册。本手册从辣椒基础知识、品种入手，对制干辣椒各个生产阶段的要点都提出了明确的指导意见，目的是向广大种植者介绍、推广适宜新疆种植的制干辣椒新品种，使种植者熟悉并掌握各个品种及栽培技术要点，希望能对提高广大种植者的种植水平、防范种植风险、实现丰产丰收有所帮受编者理论、技术水平所限，本手册难免有错误疏漏之处，欢迎广大辣椒种植户批评指正，我们将在今后逐步修改、完善。新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司二Ｏ一六年一月新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司一、新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司简介„„„„„„„„„1二、辣椒基础知识„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3三、制干辣椒品种介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7四、新疆辣椒育苗技术„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„14五、新疆辣椒病虫害综合防治„„„„„„„„„„„„„„„„„„18六、新疆辣椒机械直播种植指导建议„„„„„„„„„„„„„„„23七、新疆辣椒移栽种植指导建议„„„„„„„„„„„„„„„„„27八、辣椒采摘、晾晒、收购实用手册„„„„„„„„„„„„„„„41附件：辣椒无公害及绿色生产允许使用农药目录及限用农药目录新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司新疆隆平高科红安种业有限责任公司是由“袁隆平农业高科技股份有限公司”投资控股的企业，于2005月17日成立，注册资金1亿元。
公司经过十年的运营和发展，现拥有总资产5.58亿元，固定资产2亿元，旗下有8家分/子公司。目前，公司通过兼并、入股、租赁等资本运营方式，已建成具有世界领先水平的加工设备、先进的企业管理水平、年产5万吨辣椒加工能力的企业。公司在延伸辣椒产业链的同时，向纵深发展，大力发展高科技含量的高端产品，如：色素、辣椒精、辣椒素等，向多元化发展，涉足各类涉辣产业。新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司是新疆隆平高科红安种业有限责任公司的全资子公司，于2010月18日在石河子市北泉镇成立，注册资本2550万元人民币，现拥有总资产近1.3亿元。公司下设行政部、财务部、业务经营部、加工储运部、销售部等五个职能部门和一个种业研发中心。经过六年的运营和发展，天椒公司逐渐发展成为一家集制干辣椒种子研发、良种繁育与加工销售、原料收购与销售为一体的生产、加工、贸易型企业。目前，公司生产的辣椒产品主要有辣椒良种（红龙13号、红龙色素椒一号、红龙16号、红龙12号、红安8号等自主研发品种）、原料干椒、辣椒碎等。公司技术力量雄厚，拥有一支具有丰富辣椒知识和实践经验的专业人才队伍。在发展过程中，公司与全国部分大型蔬菜研究所紧密合作，努力创造一种“知识+资本”的良性发展模式，为公司的发展奠定了敦实的基础。
目前，公司具备常年收购原料干椒5万吨的能力。2015年，公司仅在北疆区域就建立了10万余亩加工辣椒原料收购基地、1000余亩辣椒良种繁育基地。目前，我们通过建设辣椒原料基地的战略措施，确立了“公司+科技+专业经济合作组织（协会、团场）+种植户”的产业化经营模式，公司与广大辣椒种植户已基本实现了“定向引种、定向种植、定向收购、定向加工、定向销售”的产业链对接，使广大辣椒种植户可以不经中间环节，通过订单（合同）把农产品交售给企业，最大限度地实现了产品价值。公司制订了市场开发和对应的营销网络建设规划，分别建立西班牙、印度、日韩、新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司美国、中东等销售网络，在国内山东、四川、陕西、湖南、贵州等地建立了直销点，并针对不同区域市场的具体情况制定了不同的营销策略，采取了直销、中间商、战略合作等不同的渠道进行产品销售。我们始终牢记袁隆平院士“发展辣椒产业，争当行业龙头”的期望，以品种创新、产业合作模式创新、市场运营方式创新为基础，创新辣椒产业链循环经济模式，积极推进了新疆辣椒红色产业的发展，不仅迅速完成产业链的建设,而且经受住了辣椒收购与销售的市场波动及全球金融危机的考验,积累了一些突发事件及重大事件应急处理经验,为公司更好、更稳健的发展打下良好基础。
未来，我们将进一步利用新疆独特的自然资源，依托新疆经济增长方式转变的大好机遇，继续围绕辣椒产业链，夯实内涵基础，扩大外延市场，强化自主创新能力，促进产业和企业双向升级。到2020年末，努力带动新疆辣椒种植面积稳定在100万亩，为新疆继蕃茄之后的第二个红色产业的兴起打下基火红的事业，火红的心；成功没有止境，追求没有终点。我们努力在实现农业产业化的过程中积极带动新疆辣椒产业的健康快速发展，为新疆的经济建设做出更大贡献。天椒公司愿与社会各界同仁共同合作，把小辣椒做成大事业，携手构筑美好明天！公司地址：新疆维吾尔自治区石河子市北泉镇国家农业科技园区邮政编码：832011电话号码：0993—2268262址：.xjlajiao新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司辣椒基础知识一、辣椒起源辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。属一年或多年生中轴胎座草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，果实因果皮含有辣椒素而有辣味，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见，原产于中拉丁美洲热带地区的墨西哥。15世纪末，由美洲传播到世界其他地方，于明代传入中国。如今中国各地普遍栽培，年种植面积2000万亩以上，是我国产值最大的蔬菜作物。
二、制干辣椒的植物学特性辣椒属浅根性作物，主根不发达，根系发达，再生力也较强，但比番茄、茄子弱。根系多分布在30厘米的土层内，在侧根上生长着大量的根毛，根毛以5—10厘米的土层内发达，条数多而长。侧根和主根断裂时，恢复能力弱或不能恢复，故在栽培管理中 应保护好主根和侧根。 辣椒的分枝习性、开展度和直立性因品种不同而异。早熟品种一般长势较弱，分枝 较多，节间较短，开展度大；晚熟品种一般长势强，节间长。 辣椒的叶片分子叶和真叶两种类型。叶片大小、色泽与青果的色泽、大小有相关性。 辣椒叶片最重要的生理功能是进行光合作用。另一功能是蒸腾作用，根吸收的水分，绝 大部分以水气的形式从叶面扩散到体外。 辣椒为雌雄同花作物，花较小，着生于分枝叉点上，辣椒花多为单生，少数双生， 有些品种簇生，属常异花授粉作物，虫媒花，异交率在25%左右。 辣椒果实为桨果，食用部分为果皮，果皮与胎座之间是一个空腔，由隔膜连着胎座。 辣椒果实一般为两心室或三心室。 辣椒种子短肾形，扁平微皱，略具光泽，色淡黄或金黄。辣椒种子的大小，轻重因 品种不同差异较大，且栽培管理水平会影响种子的大小。中等大小的种子千粒重在6— 克，每克种子在150—170 粒左右。
经我们测定，线椒（红安六号）种子每克150 左右，板椒一代杂交种子每克160粒左右。铁皮椒种子每克130 粒左右。 三、新疆制干辣椒品种分类 目前新疆种植的辣椒可大致分为三大类： 线椒类型品种，常规种多为自封顶型，杂交种多为无限分枝类型，株高一般60— 新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司 90厘米，株幅20—60 厘米，侧枝分生能力强，坐果集中，坐果能力强，果实单生或簇 生，单株结果30—60 个，果长14—25 厘米，呈线形或细长羊角形，粗1.0—2.0 厘米， 干果单重1—3.5 克，平均干椒亩产450 公斤以上，最高亩产达700 公斤以上。主要用 于原椒贸易、制粉、制酱、辣椒红色素或辣椒素提取、加工辣椒段或辣椒碎。 又称羊角椒、金塔椒，果实紫红色，皮厚，平整光滑。多为无限分枝类型，株高65－95 厘米，株幅50—60 厘米，单株结果25—40 个，果实羊角形，果长12—15 厘米， 果实横径2.5—3.0 厘米，干椒单果重3－5 克，平均干椒产量450 公斤/亩，高产可达 600 公斤/亩以上。主要用于原椒贸易、制粉、制酱、辣椒红色素或辣椒素提取、加工 辣椒段或辣椒碎。 3、铁皮椒（甜椒） 铁皮椒品种，植株无限分枝型，株高一般在70—100 厘米，株幅 30—70 厘米，植 株生长强健，结果能力强，单株结果12—30 个，果实长牛角形，果长15—20 厘米，果 厘米，干果暗红色，红色素含量高，无辣味，干椒单果重6—7克，平均干 椒产量350 公斤/亩，高产可达500 公斤/亩以上。
主要用于原椒贸易、制粉、制酱、辣 椒红色素或辣椒素提取、加工辣椒段或辣椒碎。 四、辣椒种植过程中对环境条件的要求 1、温度 辣椒属喜温作物，辣椒种子发芽的适宜温度为 25—30,温度超过 35或低于 10都不能发芽。种子出芽后在 25时，生长迅速，但极瘦弱，必须降低温度至 20 左右，保持幼苗缓慢健壮生长，使子叶肥大，对初生真叶和花芽分化有利。辣椒生长发 育的适宜温度为 20—30，温度低于 15生长发育完全停止，持续低于 5则植株 可能受害，0时植株很易产生冻害。辣椒在生长发育时期适宜的昼夜温差为6—10， 以白天 26—27，夜间 16—20比较适合, 植株开花授粉期要求夜间温度在 15.5—20.5为适宜，低于 15,受精不良，大量落花，低于 10,不开花，花粉死 亡，易引起落花落果，座得住的幼果也不肥大，极易变形。辣椒又怕炎热，白天温度升 到35以上时，花粉变态或不孕，不能受精而落花，即使受精，果实也不发育而干萎。 果实发育和转色，要求温度在25以上。 2、光照 辣椒属喜光植物，除了在发芽阶段不需要光照外，其他生育阶段都要求有充足的光 新疆隆平高科红安天椒农业科技有限公司 照。
在安排辣椒生产时，要注意选地远离树,房屋，辣椒田周围不要有高杆作物，防止人为地造成遮光使辣椒减产。另外要讲究栽培密度，防止过密造成植株枝叶拥挤，互相 遮光，还要及时中耕除草，防止与辣椒争空间。特别是炎热的夏季，易引起高温干旱， 使辣椒的生长发育受阻，还易引起病害。因此夏季要注意加强畦土的覆盖和灌溉降温。 3、水分 辣椒是茄果类中较耐旱的作物，一般小果类型辣椒品种特别是干椒比大果类型甜椒 品种耐旱。辣椒在各生育期的需水量不同，种子只有吸收充足的水分才能发芽，幼苗植 株需水较少，此时又值低温弱光季节，土壤水分过多，通气性差，缺少氧气，根系发育 不良，植株生长纤弱，抗逆性差利于病菌侵入，造成大量死苗，故在这期间以增温降湿
