西门塔尔牛，体型大、长速快、出肉率高。它自二十世纪初从瑞士引入中国之后，经历了经历了多次改良，和本地黄牛杂交。 杂交后为了不断提高生长性能，农业专家们又培育出了一二三四代牛，从颜色上就可以分别出它们的代数。
第一代，通常脸部白色区域只有较小一块；二代牛，演变为从额头到鼻子都是白色的；三代牛，只剩眼圈不是白色；四代牛，头、四肢、尾巴都是白色，也被称为六白牛。
同样养殖一年，代数越高，生长速越快，出肉率越高，一代牛一年也就能长到600斤左右，而四代牛一年则能长到1000斤左右。
在我国，肉牛有四大优势产区，分别是中原、东北、西南、西北。这其中，分布在北方的三个产区，绝大部分养殖的都是西门塔尔，可以说占据了中国牛肉市场的半壁江山。
养上西门塔尔改良牛对养殖户来说是把双刃剑。一方面长得快出肉多，收益比较快；另一方面，大伙儿都养，会造成供需出现问题。
2012年，河北省承德市棋盘山镇的贾小东接手了家里存栏量200头的养牛场。彼时的肉牛现状已经有点棘手了。北方地区因为养殖量大、牛源多，市场供应量接近饱和状态，牛肉很难卖出理想的价格。
贾小东把目光投向了2000公里外的重庆。
利用痛点 找到更大的利润点
盘一盘我国南方的养牛现状。
南方人口密度大，南方地区总面积占全国的25%，人口约占全国的58%。地区肉牛存栏量不低，占全国总量的41%；牛肉产量却很低，占全国总量的26%。
南方地区的牛肉消费量占全国总消费量的53%，供需矛盾造成了牛肉价格偏高。
这是市场层面的状态。而养殖层面，在贾小东看来同样机会多多。
相比北方，南方的肉牛养殖量和养殖历史终究还是小了些，合适的牧场面积小，养殖量零散，导致肉牛改良换代不及北方多。重庆养殖户大多大多是一代二代牛，经销商很难买到出肉率高的三代四代牛。
所以同样的一头西门塔尔改良牛，在重庆少说能多卖700元。
抓住这个痛点，贾小东找到当地有名的经销商卢飞虎。承诺卖给他的都是三代以上的牛，并且持续供应，让他占据市场上风。这个条件，直接拿下500头牛的订单！
回去后，贾小东成立了合作社，农户们不用去市场卖牛，直接卖给他，不愁销路卖价还高。贾小东成功完成了这笔订单，多赚了35万元。一举撕开了南方市场的口子。
销路稳定第一条 牛肉质量稳定
随着收购量增大，牛养的也越来越多。此时，一个大问题出现了，
很多牛都腿肿了一大圈，走路一瘸一拐。瘸了的牛，就算吃十斤料都不长肉，贾小东一个月损失将近三十万元。
这样下去肯定是不行的，必须立即请教专家。
专家查看后才发现是饲料出现了大问题。
酒糟、玉米面、预混料、青贮、干物质草都是喂牛的正常配料。但是随着牛越长越大，配料大量增加后，这里面的青储和酒糟的酸性也变大了，就造成了酸中毒，因此，牛的腿就瘸了。
别急，科学解决问题。
小苏打是解毒的常用药。酸中毒的牛吃了小苏打，就会把毒解了，后期长势也会如初。
即使瘸腿的牛都被治好了，也不可以再掉以轻心，必须要增强牛的体质。
首先，在圈舍旁边开辟一个运动场。让牛牛们按时运动，环境好了，也就长得快了。
然后，每天定时清理粪便。销售时，在货车里铺上两层草垫，防止牛受伤，雇专业兽医随车照顾。
在各方面悉心照顾下，贾小东做到了长途运输后一个月内零死亡的成绩。
口碑上去了，供应量也很稳定，就这样依次打开了云南、贵州、广西等地的市场。
一头牛多卖2000元的招数
广东，美食天堂。在这里，贾小东的牛一头又能多卖2400元！
这又是什么赚钱的路数呢？
牛肉火锅
牛肉在潮汕的特别解读方式
在棋盘山，淘汰的母牛需求量少，卖不上价。但是这些牛的肉质并不差，卖到潮汕做牛肉火锅的话，就是更加赚钱的方法。
2015年10月，贾小东低价购入500头淘汰母牛，根据专家的建议，调配出了一个黄金饲料配比。在饲料里加大玉米、麸皮等精饲料的含量，一天就能让牛长3.6斤肉，比传统配方多出6两。
育肥后的母牛再卖到广东的牛肉火锅店。一头牛能多赚了2400元！
寻找更加稳定的致富路
2019年，贾小东把养殖场存栏量扩大到2500头，年出栏量达到一万五千多头。随着交易量越来越大，贾小东想改变一件一直压在他心底的事儿。
当时合作的都是大公司、大客户，好处是走量很大，但回款却很慢，有时候一垫资就是几千万，常常牛都卖出去了，钱还没收到。如果资金链断裂，或是客户跑单，相当于这么多年全白干。随着养殖量上升，贾小东压力越来越大，他想改变垫资交易的经营局面，寻求回款更快的销售方式，去做小型养殖户和经销商的生意。他们每一家的需求量或许没有大客户来得多，但加在一起也不容小觑。
贾小东联系了很多小型经销商，经过了解发现他们的要的牛肉五花八门，有要无角公牛的，有要育肥公牛或育肥母牛的，要的斤数也相差很大。这些经销商通常要花好几天时间，一家家地去买。
了解到这种情况，贾小东决定开一个“牛超市”！就是把各种规格和品相的牛都集齐到一个大牛棚，客户来看牛就像逛超市，品类繁多，任意选购很方便。
靠着口口相传，牛超市吸引了全国各地很多养殖户。贾小东打开了新的销路，改变了垫资交易的经营局面。带着乡亲们一起，找到了更稳定的致富路。
