草菇是喜高温高湿的菌类，其传统栽培地区均在南方。我.国北方春夏季节风多雨少，气候干燥，昼夜温差大，不适合草菇的生长发育，故长期以来草菇生产在北方还是一片空白。近几年来，随着南菇北移研究工作的深入，河北省微生物研究所及山西省微生物研究所等科研单位，采用塑料地棚的保护栽培措施，已使草菇能在河北、山西、山东等省大面积栽培。塑料地棚具有保温、保湿的性能，在草堆四周有充足的空间，便于通风和透光，为草菇的生长发育创造一个良好的生态环境。

1.菌种选择

草菇长期生长在稻草 上，对稻草培养料有良好的适应性，而对麦秸、棉壳或废棉的适应性，则随菌株不同而有所差异。此外，还要求针对北方气候特点，选用对较低温和昼夜温差大忍受力较强的菌株。经过多年筛选，目前认为较适用的有Vo、Vz2、V3、Vs、和Va筝菌株。尤以Vss菌株更适合在麦秸上栽培，吃料快，出菇早，菇蕾密，成菇率高，生物学效率可达35%；Vo在麦秸、棉壳上栽培，吃料快，抗性强，也是高产稳产菌株。

2.作畦建棚

选通风向阳，供水方便，排水容易，富含有机质的肥沃沙壤土作为栽培场地。清除场地杂草，翻地松；土，喷洒浓石灰水，驱杀土中害虫。畦床东西向，宽1米，长3--4米。四周开宽10厘米的排水沟，两畦间距为50厘米，在场地四周挖30厘米深的排水沟。畦上用竹片或树枝做弓形棚架，两侧用竹竿、木棒固定，棚高50--70 厘米，棚架上覆盖塑料薄膜，四周用土块将薄膜压住。

3.培养料处理

北方栽培草菇，最适用原料是麦秸和棉壳、废棉。上述三种原料在使用前要分别进行处理。麦秸要选用当年收刈未经雨淋的新鲜麦秸，隔年陈麦秸易长杂菌，产量低。由于麦秸质地较硬，表面蜡质多，在使用前应先将其压扁破碎，再用1%石灰水浸泡一夜，使其软化吸足水分，然后堆积发酵2--3天，当温度上升到50C时翻堆一次。经过发酵处理的麦秸，质地柔软，有一一定弹性，表面脱蜡，无异臭，含水量控制在70%，pH值8。

棉壳选用新鲜未霉变的，由于棉壳吸湿性及持水率低，使用前用2%-3%石灰水浸泡和加3%石灰堆积，使在栽培前pH值达9。浸湿建堆后，要盖薄膜，使其自然升温，控制在50℃左右，发酵3-4天，翻堆一次。使用前，按棉壳干重计，每100公斤加过磷酸钙0.5%，尿素0.1%，多菌灵0.2%，敌敌畏0.1%，拌匀使用。废棉在使用前用1%-2%石灰水拌匀堆闷一夜，经自然发酵3-5天，含水量控制在70%。

4.压砖播种

用三面固定、一面活动，长70厘米、宽22厘米、高35厘米的木模，放在地棚的畦床上，先在模框内铺一层培养料，适当压平，四周撒上菌种，接着按上述方法共放4层培养料，3层菌种。最上面的一层菌种要在料面放满，然后用很薄的一层培养料盖好。脱模后，用木板将料块稍压平，防止松散。料块之间应留20厘米以上间隔，以利通风、透光，并能为子实体生长提供--定空间。压成的料块，麦秸每块重约5--7.5公斤，棉壳每块重约5公斤。

5.畦床管理

播种后，在料块上覆盖地膜，以利保湿并积沉一定浓度二氧化碳。3--4天后，白天揭膜、夜间覆盖或将地膜用树枝拱起，直到现蕾后再揭去。播种后3--4天料温不断上升，内部温度可达35--38℃，表面为32C，正适合草菇菌丝定殖生长。如料温上升过高达40℃，应揭开地膜通风降温。在自然气温较低时，白天要揭开地棚上的草帘，以提高棚内温度，促进菌丝生长。

出菇期间，棚温控制在28 ℃左右。北方盛夏季节，太阳光照强，地棚内温度往往可上升到35℃，不利于实体生长。这时应将地棚覆盖薄膜卷起通风散热，改用草帘遮阳；必要时可向草帘上洒水降温。畦床喷水不宜过早过多，菇蕾形成时，一般不喷水，进入钮扣期时，可向料面适量喷水，喷水时间应放在中午气温较高时。为保持空气相对湿度，一般是先通风、后喷水。

也可向畦床四周的小沟灌水，以保持畦床潮湿。菌丝生长阶段只需定期短时通风；当菇蕾形成时，应及时揭去薄膜，改善通气状况；子实体迅速长大阶段，需要较多氧气，应增加通风次数，延长通风时间。菌丝生长阶段--般不需光照，但在播种后6--7天，要揭去棚顶部分草帘以增强光照，可诱导原基形成。采完第一潮菇后，在培养料面喷--次1%澄清石灰水以调整pH值，可防止鬼伞菌大量发生。

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