（主持人）放养的兔子，有个好体格是基础。郭大成把挑选好的兔子放到了野外，从此兔子也就开始了自由自在的生活。兔子的采食从被动变成了主动，原来在笼子里是给什么吃什么，现在到了野外，是想吃什么草就吃什么草。郭大成兔子是不死了，可山上的草快没了。

其实，郭大成最初放养兔子时就担心过兔子会把山上的草吃光的问题，所以他一开始就特别注意了放养密度. 一亩地放养的兔子不超过50只。

（采访）陈世忠：就是大概的一个草量计算，根据草量计算。就是这个山上生长的草量，生长量给兔子吃的草量之间要达到一个平衡，不能超过生长量，就是兔子吃的草量不能够超过生长量。

郭大成控制住兔子的数量，让兔子吃草的量小于山上长草的量，那么兔子就总有草吃，这个小的生态环境也能始终处于平衡状态。郭大成放进去的是幼兔，起初长草和吃草并不矛盾，可随着它们一天天长大，胃口也越来越大，到了青年兔的阶段，一只兔子一天就能吃上一斤左右的青草。郭大成发现，山上的草是越来越矮，越来越稀。

（采访）郭大成：吃光的话，整个的上面叶子都没有了，只剩下根了，

吃到了草根，草恢复起来就会更慢，不能眼瞅着山上没草了。

（采访）郭正平：我们就在想那个草生长的速度，肯定是没有兔子吃草的速度快，最后我们就想这样肯定是不行的，总有一天草会吃光的，

为了给山上的野草生长的时间，让它们有修养生息的机会，同时保证兔子的营养需求，郭大成开始给兔子们割草。

（采访）郭大成：如果是那边草还没起来的话，那么就人工补草进来。

（采访）郭大成：我们外面还撒了一些草，然后割了之后倒在这里。

郭大成补充进来的是紫花苜蓿，紫花苜蓿是属于豆科类的牧草，作为牧草之王，给兔子提供了更多的营养。

（采访）陈世忠：它的营养非常的丰富，尤其是蛋白质，粗蛋白含量非常高，还有它的氨基酸含量也比较丰富。

郭大成通过人工补草，让放养基地形成了一个良性循环，兔子既能吃到足够的草，野草又有充分的时间继续生长，可对于肉兔来说光吃草还远远不够。

（采访）陈世忠：在生长过程中它要长肉它就需要这些营养，这些营养主要就是包括了蛋白质、脂肪还有一些矿物元素之类的。

虽说兔子是食草动物，可在生长过程中，也得荤素搭配，满足肉兔自身发育的需要。在野外放养不光要让兔子跑，还要它快点长肉才行。所以除了给兔子吃草，郭大成还给它们补充了一定量的精料，敲盆开饭，形成条件反射的兔子都能吃上营养餐。

（主持人）：从笼养到放养，兔子不光有了自由，并且在郭大成的监管下，而且吃得还营养全面。虽然投入成本比笼养的时候大了些，但郭大成觉得为了提高兔肉的品质，多付出也值得。可没料想，郭大成把收回来的肉兔下了锅，一品尝，却发现味道有点怪。

（采访）郭大成：它就近似于野兔的那种膻味，一般说叫腥味，但烹调的话，就麻烦了，就必须要压那种腥味，如果压不住的话，没有人喜欢吃这种。

要说兔子在野外生活自由，奔跑跳跃，活动量比在笼养期间大得多，消耗自身的能量也多，所以放养的兔子长得要比笼养的慢，也正因为长得慢，兔肉才得以能积累更多的风味物质，让兔肉吃起来更香。可最生态的养殖方式，怎么兔肉的味道反倒不对劲儿呢？郭大成回到山上静静的观察，发现有些兔子的举动是有些异常。

（采访）郭大成：已经有几个已经开始成群结队的在走，两个的一起，它已经成熟了就好像人一样，成熟了可以谈恋爱之类的，它开始谈恋爱了。

有些兔子三两成群，结伴同行，有的公兔之间还对立了起来。

（采访）郭大成：公兔公兔互相那种转圈打，有些兔子一般就是打到一定程度，自己承认自己输了就走了，然后就退出了，离开了那只兔的地盘。然后有些就是两个都互不相让就要打残废了。

郭大成知道，这些放养的兔子之所以表现异常，是因为它们到了性成熟的时候了。而恰恰是这种生理特征上的变化，也影响了兔肉的味道和品质。

（采访）陈世忠：性激素对所有动物都是应该一样的，它在成熟的时候，通过它的脑垂体会产生一些激素来刺激肾上腺激素来吸引异性。这性激素就是能够影响身体的新陈代谢，会影响肉质，兔子的腥味会大一些。

虽说放养兔子长得慢些，养的时间长些可以提高肉的品质，可放养的时间也有限制，收晚了反倒会影响肉质。于是，郭大成把收获时间提前到兔子性成熟前的120天左右。

（采访）郭大成：那个时候也是兔肉最鲜美的时候，从生长阶段来说也是最佳的。

笼养的肉兔一般都八九十天出栏上市，郭大成的放养的云崖兔却要120天左右，上市时间虽然推迟了一个月，可这放养的“跑山兔”真就跑出了品质。

（采访）陈世忠：在野外放养的时候，那么相对说肌纤维要粗壮一些，经常活动的要肌纤维粗壮一些。这样活动它的脂肪就被运动所消耗了，脂肪含量就要少一些。

经检测，经过放养的云崖兔的脂肪含量2.2%，蛋白质含量为20.9%，（字幕：普通兔肉的脂肪含量为3.2%，蛋白质含量为20.5%）低脂肪、高营养，在当地利用云崖兔为主要原料的加工厂、餐饮店近100家，开发出了近50道菜肴。

现在在成都双流三星镇，野外圈养云崖兔的山地达到了3万亩。独有的放养模式不仅让云崖兔的名声越来越大，也让像郭大成这样的养殖户获得了更多的收益。

（采访）镇长：通过这种野养应该是极大的提高了养殖的附加值， 我们常规兔子一般卖8块钱左右一斤，这种兔子的养殖就达到15到20块钱。第二，通过山上带动，再加工出来，一斤可以要30到40，所以极大的增加了我们老百姓的收入。

（主持人）因为养殖方式上的转变，肉兔的身价也今非昔比了。成都双流的三星镇在肉兔养殖上，打破传统笼养的模式，通过野生放养让当地的云崖兔不仅提高了兔肉的品质，而且也大大提高了这个土品种的知名度和美誉度。成都双流县正在准备申报国家地理标志保护产品，真正让跑山的云崖兔跑出品质跑出名堂来。