草莓食疗价值及其附加产品草莓酒的研究【摘 要】草莓具有重要的食疗及药用价值，以及深加工附加值。但是，由于草莓皮薄、质软、不易保存、运输，使其发展得到了限制。因此，为了促进其进一步发展，就要寻找新的渠道，增加其附加值，草莓酒便是一重要渠道。区别于其他附加产品，草莓酒具有不下于八种功效。鉴于草莓有着诸多食疗及经济价值，草莓及草莓酒有着广阔的前景市场，在缩小城乡差距，促进经济发展方面有着重要的作用。【关键词】草莓；食疗价值；附加值 草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫红梅、洋莓、地莓等，原产于南美和欧洲，我国是在 20 世纪初才引进的。草莓品种繁多，有 2000 多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。在我国草莓种植主要分布于四川、河北、安徽、辽宁、山东等地，其中安徽阜阳颍泉区闻集镇便是最适宜种植草莓的地区之一。 一、闻集草莓 阜阳市颍泉区闻集镇是安徽重点的草莓种植基地之一，其草莓主销天津，北京，河南以及周边省市。闻集镇位于安徽省西北部，土壤肥沃，富含多种微量元素，是种植草莓的极佳土质。其草莓生产从 1998 年开始起步，当时全镇草莓种植面积不足 500 亩。2003 年，闻集镇草莓被省农委批准认证为无公害农产品之后，2004 年又获得了国家农业部“绿色食品”的认定证书，全镇草莓种植面积逐年扩大，至 08 年已达万亩。2014 年 12 月