家里来了客人，很多人都会带客人去饭店吃，虽然去饭店吃，省心省力，不用做饭也不用洗碗，但是去饭店吃消费不低啊。去饭馆点菜吃，点的菜不好，朋友们不高兴，点的太好，花费不少。而且去饭店吃饭不一定就很卫生。还是自己在家做比较好，即干净又卫生，还更加实惠。自己在家做饭招待客人，就得做一些拿手好菜，不然做的饭菜不好吃，还不如带客人去饭馆吃，客人吃起来更开心。今天就给大家分享6道炒菜的做法，学会了这些菜的做法，亲戚朋友来你家做客，你就可以一展厨艺了。

1.酱香里脊丝

酱香里脊丝

材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。

做法：

1.将猪里脊洗干净，切丝后放入碗里，碗里放入料酒、蛋清、淀粉抓匀。

2.拿出一个碗，碗里放入豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精、清水，搅拌均匀。

3.锅里放油，油热后放入里脊丝翻炒。炒至肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁即可享用

2.剁椒鸡胗

剁椒鸡胗

食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐

做法：

1.将鸡胗洗净切片，小米椒切成小圈，葱切碎，生姜切丝。

2.鸡胗用生姜丝、料酒、老抽，均匀腌制10分钟左右。

3.锅内放油，油热后倒入腌制好的鸡胗翻炒，炒至鸡胗变色，将鸡胗盛出。

4.锅洗干净后倒入油，油热后放入葱碎和辣椒圈炒出香味。再倒入鸡胗、剁椒、生抽、盐翻炒均匀即可。

3.香芹炒香干

芹菜炒香干

材料：香芹、香干子、猪肉 、红甜椒 、生姜、香葱 、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；

做法：

1.将生姜切丝，猪肉洗干净切片后放入碗中，撒上生姜丝、放入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香油腌制备用

2.香干洗净后切成条状备用，红甜椒切丝，小葱切段备用，香芹洗净去叶后切段备用。

3.锅里放油，油热后将腌制肉片放入锅中翻炒，炒至出油出香时起锅。

4.锅内留底油，，将姜丝、红甜椒、葱段投入锅中煸炒，不断的翻炒炒出香味，将香干倒入锅中翻炒；炒至香干表皮焦香时，加入盐翻炒均匀；

5.将煸炒过的肉片倒入锅内翻炒，锅内倒入料酒翻炒均匀；

6.将切成段的香芹倒入锅中，快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅

4.青椒木耳肉丝

青椒木耳肉丝

食材：木耳；青椒；肉丝；盐；酱油；食用油做法：

1.将木耳洗干净后放入水里泡发，青椒切片

2.锅里放油，青椒放入锅里煸炒，放盐翻炒，炒好后起锅备用。

3.锅里放油，油热后放入肉丝翻炒，接着放入木耳炒，再青椒进去翻炒，最后放入盐、酱油不断翻炒均匀，炒好后即可出锅享用。

5.爆炒肥牛

爆炒肥牛

食材：肥牛卷、洋葱丝、青椒丝、生姜丝、红椒丝、大蒜、香葱碎、盐、烧烤调味料、黄酒。

做法：

1.洋葱、青椒、红椒切丝，生姜切丝、大蒜切片。

2.锅里放水，水烧开后放入肥牛卷。肥牛卷煮至变色捞出。沥干水分。

3.锅内放油，油热后放入大蒜、姜丝翻炒，接着放入配菜翻炒均匀，炒至断生。

4.加入焯熟的肥牛，黄酒，翻炒均匀。加入烧烤调料，盐调不断翻炒

5.继续翻炒一会儿，起锅前撒适量葱花即可享用

6.油豆腐炒青椒

油豆腐炒青椒

材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精

做法：

1.将油豆腐用水冲洗，青椒洗干净后切块备用。2，锅中放油，油热后放入葱姜末翻炒，再倒入青椒煸炒2分钟左右；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

3.锅内放盐，加少许清水，盖上盖焖煮2分钟左右，揭开盖翻炒一会儿即可出锅享用。

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