在大家眼里一向便宜的白菜，可是餐桌上不能少的好东西。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。虽然白菜很便宜，但是它的营养价值可不是价格能够衡量的哦！

冬天里的大白菜无论怎样吃都很可口，哪怕是清水煮完了放点盐，也绝对地鲜美可口。但在其他季节就不一样了，用再高超的手法烹饪、放再多的调料调味，都还是觉得少了一些鲜甜，没有冬天里的大白菜有味道。也许这正是应急蔬菜的妙处吧！

蔬菜和谷类都有它们口感最佳的时令。有句老话说“冰凌响，白菜长”，还记得小时候每年秋末下霜的时候，姥姥总说“收白菜啦”，收来的白菜存储起来，留着冬天慢慢吃，记忆里的冬天都是大白菜的香甜。

白菜价低功效强

别看白菜价格低廉，但营养价值和功效却完胜很多蔬菜。

养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

大白菜三种经典吃法

最大释放白菜的好

／醋溜白菜／

一点儿辣椒，少许肉肉，一丢丢白菜

搭配适合的调味汁，就是一道美味的下饭菜

食材：

白菜400g、干辣椒（适量）、大葱（适量）、白糖2小勺、陈醋2大勺、干淀粉（小勺）、清水2大勺、花生油（适量）

步骤：

1、把白菜清洗干净，控干水分。

2、切成大点的片。

3、将肉切成片。

4、从何干辣椒都切成段。

5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起搅拌均匀。

6、将肉放到锅里小火煸炒五花肉。

7、酱肉炒至微卷，下入葱段和辣椒段，继续炒至辣椒颜色呈深枣红色。

8、下入白菜片儿，转大火煸炒。

9、炒制白菜帮变软倒入调料汁翻炒片刻即可出锅。

／大虾烧白菜／

虾的鲜味和白菜的甜味结合在一起，味道纯美

食材：

对虾500克、白菜200克、葱10克、姜10克、盐5克

步骤：

1、将大虾清洗干净，控干水分。

2、白菜叶洗干净撕成小块，白菜帮片成片.

3、姜切丝葱切小段。

4、热锅后直接放入洗好的白菜翻炒。

5、炒至白菜变软，盛出备用。

6、另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。

7、炒虾片刻后放入白菜，葱姜大火翻炒半分钟。

8、加盐调味，翻炒几下出锅即可出锅。

／鱼丸粉丝白菜汤／

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E

多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果

食材：

鱼丸适量、白菜适量、粉丝适量、胡萝卜适量、香菜适量、鸡精适量、盐适量、香油适量

步骤：

1、所有原料提前泡上。

3、将鸡汤煮开放入粉丝和姜片。

4、下入鱼丸煮至鱼丸漂起。

5、下入白菜 胡萝卜烧开，

6、加入盐 鸡精 香油 香菜即可出锅。

其实不仅仅是白菜，其他的菜类也都是如此，比如：黄瓜、西红柿、茄子等所有的最好按照季节来吃，不但营养成分充足，不仅能润肠通便、抗癌养颜，还能治肺热咳嗽等。