白羽肉鸡是我国养殖的主要快大型肉鸡品种，由于羽毛为白色，相较于本土黄羽肉鸡的羽毛颜色，基层常称其为白羽肉鸡。
白羽肉鸡是我国养殖的主要快大型肉鸡品种，由于羽毛为白色，相较于本土黄羽肉鸡的羽毛颜色，基层常称其为白羽肉鸡。
在我国，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2020年，我国鸡肉总量达到1865.6万吨，白羽鸡肉占比达52.4%。白羽肉鸡年出栏50亿只，具有饲料转化率高、生长速度快、生产效率高、对环境负面影响小等显著优势，是畜牧业乃至农业中产业化、规模化、市场化程度最高的产业。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国白羽肉鸡行业深度分析及发展前景报告》显示：
白羽肉鸡从祖代引种到商品代出栏耗时接近15个月。从白羽肉鸡生长周期来看，从祖代引种到商品代出栏共需经历祖代、父母代、商品代、出栏等4个阶段，全程耗时接近15个月，具体来看：祖代鸡从引种到产蛋需24周的时间，再经历40-44周产蛋45套左右后被淘汰;产蛋孵化3周后至父母代引种，父母代从引种到产蛋需24周的时间，再经历40-44周产蛋110只商品代后被淘汰;商品代从孵化到出栏屠宰共需9周的时间。总体来看，白羽肉鸡从祖代引种到商品代出栏屠宰耗时接近15个月的时间。
和其他品种相比，它最大的优势是生长速度比较快，比较节省饲料，也就是说它吃的料转化成肉的效率是最高的。这个品种的鸡肉属于大众消费产品，比如大量的学校食堂、麦当劳、肯德基等这种快餐食品，包括现在叫做减肥食品或者健身食品都是用这一类的鸡肉产品。
白羽肉鸡新品种产业化提速
近期，白羽肉鸡新品种产业化动作频频。8月份，农业农村部专门印发文件，把自主培育白羽肉鸡品种推广应用作为实施种业振兴行动的重要任务。9月份，白羽肉鸡新品种产业化推进对接活动在北京举行。福建圣农、新广农牧、北京峪口3家白羽肉鸡育种企业表示，将加快提升品种核心竞争力，力争到2030年国内市场占有率超过50%。
我国白羽肉鸡产业经历了近40年的发展历程，约占全国鸡肉总量的52%，占畜禽肉类产量的10%。中国畜牧业协会会长李希荣介绍，2021年我国白羽肉鸡屠宰量65亿只，产肉量1430万吨，但种源长期依赖进口。2021年底，“圣泽901”“广明2号”“沃德188”3个自主培育白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面。
山东省是白羽肉鸡产业大省，2021年全省鸡出栏20多亿只，占全国20%左右。山东省畜牧兽医局副局长李新说，将以龙头企业为重点，引导养加销全产业链发展，通过“公司+农户”“公司+合作社+农户”等合作经营模式，带动更多的养殖场户发展自主培育白羽肉鸡生产。同时，不断完善自主培育白羽肉鸡标准化生产技术体系，在养殖企业标准化升级改造、粪污资源化利用等方面给予重点支持，推动相关企业积极创建省级以上标准化示范场。
白羽肉鸡行业消费情况
白羽鸡营养丰富，在我国消费占比较大。相比于牛肉和猪肉，鸡肉蛋白质含量较高且富含人体必需的多种 氨基酸，具有独特的营养价值和功能。白羽鸡胸、鸡腿肉因其脂肪含量较少，蛋白质含量较高的特点，常被制作成即食鸡胸肉来满足上班族低脂健康的饮食需求。近年来，禽肉在我国肉类消费中占比不断提升，2021 年占 比达到 26.50%。
白羽鸡的消费渠道以团膳消费、居民日常消费和快餐类消费为主。白羽鸡的产品形式以部位分割鸡为主， 即将整鸡经屠宰分割后以鸡胸肉、翅类、腿类和副产品分别进行销售，常见于超市、菜市场等居民日常消费地 点。由于白羽鸡具有生长速度快、饲料转化率高等特点，在讲究性价比和效率的团膳消费和快餐类消费中占比 较高，其中团膳消费渠道包括学校、工厂、机关单位等。卓创资讯数据显示，2020年团膳消费和快餐消费两大 渠道占比达 62%。
白羽肉鸡行业市场前瞻
有数据显示，全球每年生产白羽肉鸡祖代种鸡约1160万套、父母代种鸡约6亿套，生产商品雏鸡约800亿只。目前主要由国际家禽业巨头德国EW集团下属安伟捷公司(Aviagen)和美国全球最大肉品加工企业泰森(Tyson)集团拥有的科宝公司(Cobb-Vantress)垄断。其中，安伟捷大约占据全球70%的市场，科宝占据20%。
国内白羽肉鸡生产走过了40多年的发展历程，2021年我国白羽肉鸡屠宰量突破65亿只，产肉量超过1430多万吨，已成为国人餐桌上仅次于猪肉的第二大肉类食品。而白羽肉鸡养殖一度100%靠进口种鸡繁育。
凭借优异的综合性能，“圣泽901”受到了客户和市场的认可，这一年来市场份额显著提升。截至2021年底，圣农已累计推广“圣泽901”父母代种鸡1000万套，商品代肉鸡10亿羽，国内市场占有率达10%。2022年“圣泽901”父母种鸡推广应用数量预计超过800万套。
当前我国人均白羽鸡肉消费量仅为8kg，消费水平仍有提升空间。白羽肉鸡具有经济性、单一性、营养性和便利性特点，是全球消费最多的肉类品种。因此，我国白羽肉鸡的产业地位亟需提高，具体包括制定产业发展规划，推进定点屠宰，将白羽鸡肉纳入国家储备和国家数据统计范畴，加强肉鸡生产和消费科普宣传力度等。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国白羽肉鸡行业深度分析及发展前景报告》。
