CCTV7每日农经视频:[每日农经]特别的马家沟芹菜(20121220)

山东省平度市美术家协会副主席朱文松：这幅画怎么样?

记者：你别说，这还真是一幅佳作，不过这个画拿芹菜当主题还真是不多见。

朱文松：因为这个马家沟芹菜是我们平度的特产，也是我们的骄傲。

在山东省平度市，马家沟芹菜已成为对外的一张名片了。那么它到底有什么特别的呢?

记者：这进来看来看去才发现，这简直是芹菜的小世界啊，在芹菜的栽培方法没想到这么多，我注意看了一下，发现这个芹菜和我们平时看到的芹菜也没有什么区别啊!

山东省平度市李园街道办事处农机中心主任曲香远：我们马家沟芹菜最大的特点就是叶柄是空心的。

记者：空心的?不会吧?

曲香远：不信的话，你可以采一些看一下。

记者：你别说，还真是，这芹菜采过来一看，甭管是粗细长短，还真是空心的，那咱们马家沟芹菜为什么都是空心的呢?

曲香远：空心是由马家沟芹菜的品种特点所决定的。

记者：那这个空心对芹菜的品质比如说口感有没有什么影响呢?

曲香远：空心和口感没有什么直接的影响，但空心的如果凉拌的话，更容易入味。马家沟芹菜还有一个最大的特点就是口感特别好。

记者：听你那么一说，我还真想尝尝。

曲香远：你可以尝一尝。

记者：不是?生吃啊?曲香远：对呀。

记者：你别说，这马家沟芹菜这生吃嫩脆可口，汁水特别多，而且还有一股清香。

据了解，早在明朝，平度马家沟一带就开始有人种植芹菜了。从2003年开始，当地对芹菜实行定点繁育，并逐年进行提纯复壮，按标准培育良种，从中选育出马家沟芹菜一号，这就是如今所说的马家沟芹菜。

曲香远：马家沟芹菜还有一个特点就是色泽黄绿，而一般芹菜大多数是绿色的。

曲香远：小孙，你在研究什么?

记者：哦，曲老师，我就发现这块芹菜它有一个特点就是叶柄是粉色的。这个是马家沟芹菜吗?

曲香远：是，这个是我们马家沟芹菜和英国粉芹杂交的新品系，它叶柄的颜色是粉红色的，我们还有个新品系是马家沟芹菜和法国圣洁白芹杂交的，它的叶柄是白色的。

原来，作为名优的地方品种，马家沟芹菜种子曾搭乘“神舟七号”载人飞船进行航天育种，并与中国农科院种子资源库引进的英国粉芹和法国白芹两个品种分别进行了杂交。

曲香远：杂交之后叶柄是空心的，口感仍然保持了马家沟芹菜的风味，经过这一系列的杂交之后，可以进一步丰富马家沟芹菜的品种资源，对消费者来说也多了一份选择。

据了解，记者刚才看到的示范园里的芹菜主要是用来展示和培育新品系使用，一般不用来销售。市场上所见到的马家沟芹菜则是采用温室大棚和露天栽培出来的。

记者：你看，人家这个种植芹菜的大棚，这面积可真是不小啊，不过我发现了，人家这芹菜长的个头还不是特别高，哎，大姐，你好，咱们这个芹菜长了多长时间了?女种植户：长了两个多月。

记者：还有多长时间能上市啊?

女人：还有两个来月能上市。

记者：这个芹菜它平常好管理吗?

女人：好管理，平时浇浇水，实施有机肥，再打上两遍牛奶就可以了。

其实农户所说的牛奶是酸败牛奶，把它加工一定量的水调好后，利用微管喷雾的方法，喷到芹菜的叶面上。

曲香远：因为这个酸败牛奶富含氨基酸等营养物质，芹菜吸收以后一是可以提高芹菜的抗病性，同时又可以改善芹菜的品质。

记者：这马家沟芹菜的特别之处可不止这些啊，你看我身后这一座一座的小棚子，在这些棚子盖起来之前啊，这一片一片种的可全都是芹菜啊，那你说这个棚子是干什么用的啊?其实马家沟的芹菜在收获之后并不会马上上市，而是要在这新建起的菜窖里存放半个月以上，然后再上市销售，你想知道这是为什么吗?

原来，农户采用露天栽培的芹菜一般是在每年的十一月收获。在收获芹菜后，就会在地里开挖几个半地下芹菜窖藏室，室内的温度一般控制在-2度到0度。

曲香远：除可以延长它的供应期外，通过窖藏以后，芹菜叶部的营养会回流到叶柄当中，除此之外，经过窖藏的芹菜，糖分进一步提高，能够从百分之0.8提高到百分之1.1。

窖藏半个月以上的芹菜就可以上市销售了，可是这好好的一颗芹菜为什么要层层剥下去呢?

技术员：他们是在加工芹菜的分级分类，分批地包装，这个芹菜一般分五个级别。

山东省平度市某现代有限公司负责人伦庆东：现在在全国个大中型城市都有销售，每一年上市的产量在8000吨。

消费者1：只要是马家沟芹菜，怎么做都好吃。消费者2：口感非常好，有一股淡淡的甜味。 消费者3：比较清脆比较爽口没有筋。

记者：现在啊，咱们经常提到这样一个问题，就是幸福是什么，其实这个问题不同的人有不同的回答，但是此时此刻此情此景，能吃上这么好的马家沟芹菜啊，就是一种幸福，而且啊能品尝到这个幸福的，它可不光是我一个人啊。

种植户：我一年种了30亩芹菜，一年时候最低40万元。

种植户：每亩产量1万斤左右，亩产值一万五千元。