有兴趣的朋友们可以点下面这个链接观看央视爸爸当时辟谣的视频哦

在视频中讲述了人造蛋是怎么造的，以及跟真的鸡蛋又有什么区别

tv.cntv.cn/video/C10326/5156bdab473f4e54d4eab7ae3e8984b8

出于好奇，在8年之后，我用现在的搜索引擎根据视频里提到的“人造鸡蛋技术”这样的关键词去百度和搜狗分别搜了一下，这次百度出来的首屏竟然都是辟谣的，而搜狗出来的首屏都是骗子的。

那些行骗的骗子，还在用8年前的海藻酸钠骗人呢

那人造鸡蛋没有假的，仅仅人造蛋黄有没有呢

搜了一下发现关于假的蛋黄的制作方法和新闻比假鸡蛋要少很多，而且绝大多数是以讹传讹。没有任何的证据表明，市面上存在过或者有过确定无疑的假蛋黄。每次掀起大家议论纷纷的假蛋黄事件，均以相关部门介入调查，并核实并非假蛋黄而告终。

在这个贩卖焦虑的年代，很多人都有着“宁可信其有，不可信其无”的态度，觉得小心驶得万年船，谨慎起见总没错。

但我真心很讨厌这种论调，如果对于所有的谣言都采取宁可信其有的态度，也许我们只能什么都不吃的饿死了吧。很多谣言，不用等辟谣，只要稍微想一想，或者带着认真的头脑去请教度娘（搞的定VPN的同学自然是Google），都会有结果。

那么，被大家质疑假鸡蛋/假蛋黄的n宗罪

咸鸭蛋黄出油太多（原来这也是罪……）

蛋黄吃起来口感类似橡胶/过于Q弹

蛋壳/蛋黄颜色完全均一

……

诸如此类，又是什么原因呢？

被质疑的最多的可能是

其一：蛋壳/蛋黄颜色完全均一（视频里面也有人有这样的疑问）

以前在菜场里面买到的鸡蛋多半长这样，颜色有点点差别，大小也不一样

但是现在的鸡蛋可能长这样

这种一般是由于菜场中的鸡蛋多半没有精确控制，而现在的鸡蛋，会从母鸡的鸡苗就开始精确控制，控制母鸡的品种、饲料、年龄、产蛋环境等等，别说鸡蛋了，现在的鸡都可以控制的体重、体脂率等指标几乎一致

而咸鸭蛋黄也是一样的，有些蛋黄是散户养鸭子，饲料也不统一，出来的鸭蛋就颜色有深有浅。而有些有规模的养殖场，从鸭苗到饲料到生长环境都是统一的，产出的鸭蛋再经过统一的分拣。在量足够大的时候，控制均一性就变得不那么难了。

其二：蛋黄吃起来口感类似橡胶/过于Q弹

可能性之一是饲养时候的饲料的问题，用了不妥的饲料，出来的蛋黄会蛋黄中的脂肪转化为硬脂酸而使蛋黄呈橡胶状。

可能性之二是蛋黄在储存/腌制/煮熟等过程中，由于温度等控制不当，而引起的蛋白质变性。这个多出现于咸鸭蛋黄中，如果腌制的时候选的海盐成分不同，腌制时间没有控制好，急冻解冻环节反复引起的温度变化过大，等等，就会让蛋黄的口感发生变化。

比如这个小视频中市民说的鸭蛋腌制之后状态不正常，也被辟谣了。大连工业大学食品学院的农教授表示咸鸭蛋是真实的并做出解释：目前为止，我们国家还没有发现有制造假鸡蛋假鸭蛋的小作坊，造假鸭蛋是一个高科技的技术，工序上也比较复杂，成本上比真鸭蛋要贵。

蛋是真的蛋，大家可以放心大胆的吃。不过，如果真的吃到口感非常不正常的类似橡胶的变异口感的鸡蛋/鸭蛋/蛋黄，是不建议食用的。

还有很多其他的质疑，其实会比较少见，类似双层壳、无壳、无蛋黄、鸡蛋变形等等江湖传言（反正我是没见过），都是母鸡妈妈生病了/太老了/生产过程中发生了特殊的肠道问题等等造成的，虽然是真蛋，却也不建议食用。