是出事了还是怎么的？央视接二连三地曝光北部湾海鸭蛋！

《经济半小时》栏目权威发布……嗯？原来养海鸭子卖鸭蛋一年能赚近200万？

然后农业频道也来说事了。

《每日农经》栏目在说海鸭的各种好——当然矛头最终还是指向了海鸭蛋！

《致富经》栏目不甘人后，也来曝光了一波：养海鸭卖海鸭蛋致富啊！

看到军事农业频道这么卖力，最早曝光的财经频道《生财有道》栏目赶紧又补了一枪：北海人养海鸭赚钱哦！

看看央视还曝光了海鸭蛋什么吧？

海鸭蛋是生活在海边红树林中的海鸭产的蛋。这些海鸭在海边滩时放养以捕食小型海鲜（富含蛋白质的鱼，虾，蟹和贝类）。该物种和藻类是主要食物。每100克海鸭蛋中含有4056毫克卵磷脂，是100克牛奶中所含卵磷脂的50倍。卵磷脂可以延迟衰老，软化和清洁血管并增强记忆力。另外，每100克鸡蛋含有12.84克蛋白质，人体所需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙，磷，铁，锌，碘，镁，钾，硒等对人体有益的微量元素和维生素十余种。海鸭卵中卵磷脂的含量是普通卵的6倍，而胆固醇含量几乎为零。

很多人喜欢吃海鸭蛋，但是吃完后有很多疑惑，说进食感觉很特别，蛋白质部分略咸，蛋黄不咸，而且味道很香，最重要是黄成城的油汤。汤汤倒了，油又沙，有胃口！为什么会有这么多的海鸭蛋和油？今天小编来这里给您烤咸鸭蛋的秘密。

实际上，咸鸭蛋蛋黄中的“油”是鸡蛋中的原始蛋。鸭蛋蛋黄中脂肪的含量高达30％，即蛋黄中的三分之一来自脂肪。组成。在新鲜的鸭蛋蛋黄中，可以将蛋白质和脂肪均匀地混合成乳剂，将脂肪分散在小油滴中，每个小油滴都被蛋白质和水膜包裹，这样我就可以没有看到油，我不能品尝。

盐腌后，将蛋白质盐析并缓慢变性并固化。 脂肪从中释放出来，并且油滴聚集成油中。烘焙后，您可以看到蛋黄油。油性和沙质，但不油腻。腌制和烤海鸭蛋后，蛋白质为浅棕色。

通常，烤海鸭蛋是用盐水法制成的。将天然无污染的植物灰分和盐水放入容器中，以浸泡海鸭卵。盐水中的盐迅速渗透到鸭蛋中，因此蛋黄与盐的融合速度更快。严格控制酸洗的时机，使蛋黄油中的蛋白质仅微咸。为什么海鸭蛋这么油腻？现在朋友应该明白了！

这时，必须有一个小伙伴问，所有的鸭蛋都是正宗的海鸭蛋吗？答案当然不是。海鸭蛋和普通鸭蛋有什么区别？从鸭蛋上油的原理可以知道，只要将鸭蛋腌制，就可以达到上油的目的。

不同之处在于，海鸭蛋的稀有来自于广西 北部湾红树林海鸭的特殊放养和生态环境。当地人住在海边。鸭子都在海岸上放养。他们早上出来，在红树林里出去。 -8捕获潮退后保留的新鲜鱼，小虾，小螃蟹和其他新鲜海鲜。海鸭蛋自然是不同的。与普通鸭蛋相比，鸡蛋脂肪大，心脏光滑，质地发粘。它富有弹性，明亮有光泽，美味可口。

无论是制作稀饭或米饭，还是制作月饼和绿色饺子，咸鸭蛋黄都是最佳选择。咸鸭蛋香，在香中蛋黄会流油，沙子，鲜红的咸鸭蛋黄令人垂涎。知道蛋黄油的原因后，就可以放心食用了！