在农村有着一种蔬菜是最多人种植的，因为它产量高，营养丰富，而且易于种植和管理。这种蔬菜就是胡萝卜，是最常见的一种农村经济蔬菜了，虽然卖的价格不贵，但是很多农民都靠着种植胡萝卜致富了，农民种植胡萝卜，每斤只卖0.6元，但亩产量上万斤。

胡萝卜富含维生素，而且胡萝卜素更是高，很多人都喜欢吃，它清脆爽口，生吃甘甜。以前在地里干活的时候，肚子饿了就直接把胡萝卜来生吃充饥。以前更多都是种植一点留着自家食用的，但是现在随着市场的需求量增大，农民也开始大规模的种植胡萝卜来致富，把胡萝卜当做一种重要的经济作物来种植。

家住河北张家口张北县的李钟强是村里的胡萝卜种植大户，早年他是跟着大家一样主要是种植玉米的，但是玉米的行情越来越差，他就开始改种胡萝卜。刚开始种植的时候，大家都不看好他，认为种植胡萝卜没有前途，收益比玉米还低，但是现在大家都知道他是靠着种植胡萝卜发家致富的，而且很多人也开始跟着他种植胡萝卜。

李钟强告诉我们，他种植的胡萝卜都是最新的品种，这种胡萝卜产量高、易于管理，同时抗病能力比较强，个头也比较大，卖相比起一般的胡萝卜要好很多，能卖到0.6元每斤的收购价格。目前他种植了30多亩的胡萝卜，平均亩产量都在10000斤以上，亩收益高达6000元，一年下来纯利润也有十几万。