近日，云南楚雄州部分地方种植的香椿迎来了大丰收。这个香椿叫做四季香椿，别名也叫“红油香椿”。突破以往只有春季才能采摘的限制，这种香椿一年四季都可以采摘。

云南弥勒绿水村更是通过这个香椿实现了脱贫致富，户均年增收15万元，一举成为云南省官方认定的农民增收探索实践典型案例。

四季红油香椿四季皆可种植采收

老品种香椿只可以采收一季，而且香椿不同于其他蔬菜，它的时效性特别短，如若不及时采收，椿芽就会木质化而无法食用，更别提售卖了，农户往往会承担比较大的风险。但红油香椿就不一样了，它种植1次，可采收10余年。且四季皆可收获，平均每15天就可以采摘一次，对于农户来说省工省力，经济效益也有所提高。

云南弥勒绿水村就是四季红油香椿的受益者之一。过去，绿水村村民主要种植玉米、烤烟等传统作物，村里只有少量的本地单季“小红椿”。在产业结构调整过程中，村里的种植能人徐永凯最早在全村推广种植一年四季均可采收的“四季椿”。

“我一开始引‘四季椿’试种，种了以后觉得这个品种还可以，市场也有需求，村民也就开始跟着种了。”徐永凯说。“我家种了30亩香椿，一年可采1吨，能卖十二三万元，现在我家的日子好过了。”村民赵丽芬说。

生长周期短，产值高

从栽种到产椿芽只需要6个月的时间，第一年亩产量约200公斤，自第二年起，亩产量可达400公斤。目前红油香椿市场价为20-40元每公斤，按照保底价每公斤10元来算，每亩的产值可达4000元。另外，椿树封尖后，每隔十多天仍可以再采摘一次，可连绵不断地为农户带来收益。

反季上市，市场好、效益高

香椿作为一种特色时令蔬菜，因“色鲜、味美、无丝、脆嫩”等特点，近年来受到越来越多人的追捧，其市场价格也相应地水涨船高。而四季红油香椿是反季节食用香椿，上市时间与普通香椿刚好错开，填补了当季香椿季节性强、周期短、产量少的市场空缺，销售价格更是可观。11月1日，昆明日报记者走访昆明五里多农博广场、大观篆新农贸市场发现，已有少量香椿上市，售价为80元/公斤至100元/公斤。在销售旺季，四季红油香椿更是每公斤可卖到200元。

香椿虽暴利但种植需冷静

近年来，虽许多地区通过种植香椿“一夜暴富”，如云南、河南、山东等部分地区农户在科学化种植和市场化营销的情况下，三个月的收入能达到二十万。但个例不一定广泛适用，“入坑”香椿还需谨慎。

种植前需思考以下几点：

1、香椿时令性强，受地域和气候影响大，售价波动大；

2、种植和运输成本高；

3、不耐储、地区价格差异大，口味非大众。

综合以上因素，如果没有稳定的出售渠道和较强的物流能力，那就不要轻易栽种香椿，即便栽植也要因地制宜，适量栽种，科学管理。切忌跟风种植。

主编▍沐青

编辑▍谈丁