小麦制作平菇菌种技术 小麦因其营养较丰富， 制作的菌种具有菌丝萌发早、 吃料快、 抗衰老能力强、 产量高等优点。 现将制作技术介绍如下： 1． 小麦水煮。 选无霉变、 颗粒饱满的小麦， 倒入沸水中（水用石灰粉调酸碱度至 8 左右） ， 勤搅拌， 同时捞去漂浮的杂物， 煮 22—25 分钟， 煮至小麦无白心时为宜。 2． 装袋(瓶) 灭菌。 将沥净水的小麦加小麦干重 10%的辅料(辅料配方为：棉子皮 78％， 麸皮 20%， 石膏 1％， 白糖 1％， 料： 水=1： 1． 4--1： 1． 6) ， 拌匀后装袋(瓶) ， 高压灭菌 2 小时， 待冷却后接种， 培养， 便可获得高质量的菌种。 1、 母种的生产 平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转式管制作母种。特殊情况也用菇木分离法。 培养基： 平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。 平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。 扩大转管适宜用高粱粉培养基， 配方和制作方法是： 高粱粉 30 克， 加 1000 毫升蒸馏水， 加 1%琼脂， 置于铝锅中加热， 待琼脂充分溶化后搅匀， 分装于试管， 灭菌接种。 平菇在高粱培养基上生长最快， 长势均匀， 菌丝旺盛。 高粱培养基适合于生产平菇母种。 菌种培养： 分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃） 培养并经过提纯、 转管， 一般培养 7－10 天菌丝可长满试管。 如果没有出现杂菌， 分离培养就算成功。 但该菌株是否优良， 生产价值如何，还需出菇栽培试验。