成都地区2017年已有超过1.87万公顷的花木种植基地。近年来，受国际国内花木产业发展诸多因素影响， 花木市场较为疲软，产业面临严峻挑战。为此成都市农林科学院园艺所在成都温江、崇州等地开展了林下种植羊肚菌试验示范，总结出了花木林地种植羊肚菌关键技术。

花木林地套种羊肚菌优势

近年来，羊肚菌产业发展迅猛，四川羊肚菌栽培面积由2012年6.7公顷迅速上升到2015年的1000公顷，以四川为核心，羊肚菌栽培已快速辐射到新疆、甘肃、湖北、福建、河南、山西、重庆、云南等全国较多的地区。

但是，羊肚菌的人工栽培成功的重复性不高，产量不稳定，还有很多影响因素不确定。其遗传特性、营养条件、生活史、育种方法、菌种保藏技术、从营养生长到生殖生长调控机制、营养转化袋的作用机理、对土壤中重金属的富集、病虫害等方面尚在研究之中。

花木林地套种羊肚菌在不影响花木正常生长的情况下，利用花木行间闲置的土地和花木林地特殊的光、温、水、气条件种植羊肚菌，既减少了设施的投入量，规避了土地成本的支出，又能实现较为可观的经济效益。

品种选择

目前在生产上应用推广的羊肚菌品种有多个， 而且命名也不统一。应选择出菇早、温度适应范围较广、抗逆性强、产量较稳定、适应成都平原气候条件的品种。

菌种和营养袋制作

1.原种、栽培种的制作

根据播期以及制种容器确定原种、栽培种的制种时间。如用罐头瓶制种，则提前40~50天制作原种，提前20~25天制作栽培种。原种、栽培种培养基常用配方：小麦78%、稻壳10%、田园土10%、 石灰1%、石膏1%。菌种接入后置于15℃~18℃的温度下培养。

2.营养袋的制作

羊肚菌播种后一定时期内需要摆放营养袋，也叫外援袋，目的是向菌丝补充营养。营养袋常用的配方有2 个：一是小麦60%、稻壳20%、木屑10%、田园土10%；二是麦粒70%、谷壳20%、田园土10%。通常采用 14 厘米×28 厘米聚丙烯菌袋，高压灭菌。

林地选择与处理

选用行距较宽的苗木地，便于使用微型旋耕机翻耕土地。要求水源充足，方便灌溉，远离污染。土壤pH在6.5~7.5，中性或微碱性的腐殖土、 壤土、沙质混合土均可，不含有未经腐熟的有机肥以及菌类敏感的农药残留等。 整地前每亩（净地） 均匀施入40kg复合肥，按照60~80厘米厢面开厢做畦，厢面距离花木根部30厘米以上。

播种

1.播期的确定

花木林地气温和土温低于露地，播种时间为11月上中旬。此时平均气温在15℃左右。

2.播种方式

播种方式有撒播和沟播。撒播是将菌种均匀撒在厢面上，然后覆土厚约3~4厘米，盖住菌种；沟播是在厢面上开2条宽20厘米、深5厘米的播种沟， 均匀撒入菌种，然后将土回填。

菌丝阶段管理

1.温度

羊肚菌栽培在低温季节，需要考虑冬季极端低温对菌丝的影响，若温度低于0℃，则要采取保温措施，但切忌长时间用塑料膜覆盖厢面，导致湿度过大或者缺氧致使菌丝消亡。

2.水分

播种后第3天用清洁水喷厢面，使覆土层湿透。整个菌丝生长期保持土壤湿度50%~60%。

3.光照

黑暗或微光条件有利于菌丝生长但光线过暗、空气湿度大的状况下分生孢子大量产生，影响子实体形成。因此，生产上采取“三分阳、七分阴”光照条件。成都的冬季多雾，阳光较少，同时根据苗木的种类 （落叶或常绿） 选择适宜遮光率的遮阳网， 一般采用2 针或3针遮光率75%的遮阳网，用竹条搭建小拱棚或者直接将遮阳网固定在花木树干上。

4.营养袋摆放

播种后15~20天，厢面出现白色霜状的分生孢子粉，表明菌丝生长成熟，此时需要摆放营养袋。分生孢子的多少根据品种不同而差异较大。营养袋的摆放方式为每厢沿厢面或播种沟2 排呈梅花状摆放，纵向袋间距35厘米，每亩需营养袋1800 袋~2000 袋。摆放后要注意防止鼠害、鸟害。

出菇阶段管理

1.湿度管理

成都地区一般在2月初立春前后最高气温上升至10℃，除去厢面上营养袋，同时进行水分管理， 用雾状水逐渐将65%的土壤湿度在3~5天内逐渐调至85%~90%。原基形成的时间根据品种的不同而不同，早熟品种在2月初开始形成原基。

2.避雨管理

2 月下旬至3月下旬是羊肚菌采收盛期，成都地区易出现持续阴雨天气，为了避免湿度过大影响产量和质量，要采用避雨措施。具体办法用塑料膜覆盖小拱棚顶部，避免雨水直接进入厢面导致湿度过大。

采收加工

羊肚菌从原基形成到成熟需要10~15天，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。采收的羊肚菌及时削去泥脚，鲜销或加工成冻货，或烘干销售。每亩净种面积可采收羊肚菌鲜菇100 kg~150 kg。

文章来源：熊维全，曾先富，李昕竺-中国食用菌：花木林地套种羊肚菌栽培关键技术