逍遥镇高家胡辣汤将膳汤制作秘技口传身授，世代相传，至今已有300多年。高家第十三代传人高群生是河南省非物质文化遗产——逍遥胡辣汤制作技艺传承人，他现为逍遥镇胡辣汤总店经理，胡辣汤技术传承基地主任。

高群生胡辣汤公司简介：

逍遥镇高群生胡辣汤餐饮有限公司成立于1998年,公司前身逍遥镇高群生胡辣汤总店坐落于逍遥胡辣汤的发源地——西华县逍遥镇，逍遥镇高群生胡辣汤总店始建于上世纪30年代中期，至今已有70余年的历史。为了促进逍遥胡辣汤这一传统中华名吃健康持续发展，公司现面向国内开展、胡辣汤的做法技术培训、胡辣汤配料等业务。目前已开设发展胡辣汤店100余家，培训学员共计3000于人，遍布全国各省市县。【查看详情】

高群生胡辣汤品牌简介：

逍遥胡辣汤的历史可追溯到北宋末年，宋徽宗年间御厨以少林寺“醒酒汤”和武当“消食茶”二方为基础，做出一种色、香、味俱佳的汤羹，该汤即消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能提神醒酒、开胃健脾。奉与徽宗品尝，问之为何汤，御厨答“延年益寿汤”，徽宗喜不自胜，赐国姓于御厨。后北宋遭遇“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，御厨赵杞因兵患南逃，途经逍遥镇看到此地东邻沙河，舟楫驰聘，西依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，决计隐居于此，以卖汤为生，“延年益寿汤”也随之落户于此。

逍遥胡辣汤以小麦面粉、牛羊肉为主，佐以八角、胡椒、花椒、砂仁、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、栀子小茴、山药、丁香等三十余种天然植物香料，根据不同的配比熬制而成，加入适量的香油老陈醋不仅香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血壮骨、滋阴壮阳、提神醒目、利尿通淋、调中和气等神奇功效。

高群生胡辣汤品牌大事记：

2003年2月，在逍遥镇胡辣汤协会举办的“第一届逍遥胡辣汤大赛”上，高群生胡辣汤被评选为特优胡辣汤。

2003年4月，在河南省会郑州举行的中原美食文化节上，高群生先生熬制的胡辣汤被河南省烹饪协会、河南省贸易行业管理办公室评为“河南名吃”。

2003年12月，中国烹饪协会在广东汕头举行的中华美食文化节大赛上，高群生胡辣汤斩获“中华名小吃”这一在国内小吃界享有盛誉的殊荣 。

2004年，7套《致富经》栏目对逍遥镇高群生胡辣汤作了专题报道，在社会上了引起巨大反响！

2005年高群生胡辣汤先后被《大河报》、周口电视台《周口名吃》栏目等多家媒体所报道，同年逍遥镇高群生胡辣汤被西华县消协授予“消费者喜爱的产品”，2006年12月又再次被西华县消协评为“理事单位” 。

2006年4月，在第二届中国逍遥胡辣汤节，高群生熬制的胡辣汤被河南省豫菜研究会、河南省烹饪协会、周口市烹饪协会评选为“特等奖”。

2010年6月，经过各级专家层层筛选，高群生先生被河南省人民政府、河南省文化厅认定为河南省级非物质文化遗产逍遥胡辣汤制作技艺代表性传承人 。

2011年11月，在河南郑州举办的河南省首届清真食品展暨名企名品名店评选活动中，西华县逍遥镇高群生胡辣汤餐饮公司被评选为“河南清真餐饮名店”。

2012年，中央电视台2套《消费主张》节目，慕名而来逍遥镇，走进高群生胡辣汤总店，探秘中华名小吃高群生胡辣汤 。

2015年，腾讯大豫网——企鹅爱河南之周口篇 探秘传统胡辣汤制法。走进逍遥镇高群生胡辣汤总店，探秘胡辣汤。

2015年，人民日报刊载《百姓喜欢的“御汤”》高群生胡辣汤。

2017年2套《第一时间》、河南卫视《聚焦中原》、10套《文明密码》、二更视频、腾讯大豫网《守艺》、河南卫视民生频道《舌尖上的河南》等节目亲临高群生胡辣汤总店对高群生胡辣汤进行专题报道。

2017年高群生胡辣汤在中国.西华第三届逍遥胡辣汤大赛上斩获特等奖。

高群生胡辣汤品牌特色：

一是香，久闻不厌的浓香，来自上好的羊肉、羊骨、牛肉。

二是鲜，有肉之鲜，菜之鲜，麦面粉之鲜，三者合而为一，不腻、不腥、回味隽永。

三是糊，糊为羹、粥为羹，西华逍遥为糊涂，大火煳（锅），小火（沉淀），慢火熬制最关键。调料剂量的统一和合恰到好处，即做到“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。

四是辣，绵而不燥的辣，缓缓入鼻，慢沁脾胃，令你胃口大开，增加食欲。

逍遥胡辣作为民间小吃，历久不衰，以其独有的制作技艺和口感，从乡村小镇走向大中城市，从地摊经营到规模发展，从小吃走向贵宾宴席，丰富了中华餐饮文化的内涵，具有极大的文化价值。