姜类作物，包括生姜、沙姜、南姜、黄姜、莪术都是姜科类作物，每个地方都有一定的种植面积，特别是生姜、沙姜、莪术经济效益都不错。这几年又有一些地方往南姜作物发展。

生姜的种植、管理技术

（一）种子处理

1、选种 ：选择姜块肥大、皮色淡黄光亮、无伤、病、虫的姜块。

2、晒姜：于播种前20-30天，平摊在背风向阳的草席上晾晒1-2天（不可暴晒）,一般姜皮发白、变干是即可（选除干瘪、变软、变褐的劣质姜种）。

3、困姜：种姜晾晒后，将姜堆放于室内盖上草席堆放2-3天，以便于催芽。

4、催芽：各地即可采取因地制宜的催芽方法，但无论何种方法，催芽长度达1cm左右即可。

5、掰姜种：催芽以后，将姜种掰成50g左右一块（若发现姜肉変褐即不用），每块上保留一个壮芽，以便使养分集中供应主芽，保证苗全、苗壮。

6、消毒：播种前将掰好的姜块用比秀800倍+万德800倍，浸泡20分钟，取出晾干备播。

（二）整地、开沟起行、施入基肥

1、姜地选择：选地势高、无污染、排水良好，土层深厚，有机质丰富的中性或微酸性壤土，不宜选择连作地块，亩用100公斤石灰撒施土壤调理后再整地。

2、整地开沟、水田则起高畦、施底肥：先全园翻耕，后按行距50cm开深16cm的定植沟（水田、肥沃地块宽60-70cm、窄行40-50cm），每亩沟施：富力丹生物有机肥2包+高氮领地40-60kg+芭蕾中微肥10-20kg+满田欢喜20Kg+拌虎3-5kg，均匀撒于沟内与土拌匀。

底肥也可采用“盖肥方式”，即先摆姜种，然后盖上一层细土，再撒入底肥，最后盖土3-4公分厚即可。

（三）播种定植盖膜

定植：按株距20-30cm（收嫩姜密点，收老姜疏点），在定植沟内，将姜芽向沟一侧同一方向平放姜种，上面用湿土盖好幼芽，然后覆土耙平沟面即可（覆土厚度以4—5cm为宜），喷施芽前专用除草剂（二甲戊灵、二氧氟草醚等）后盖膜或稻草（早春定植需盖地膜）。

破膜出苗：15天左右出苗，及时破膜出苗，防止日光灼伤。

（四）遮阴

原因：生姜属耐阴性植物，阳光直射影响幼苗生长。

时间：播种后出苗前开始，立秋后去除。

方式：秸秆树枝，遮阳网。

（五）科学追肥及培土

1、追肥：生姜根系属肉质根，吸收肥的能力弱，需少施勤施。一般按如下规律施肥：

1）苗高13公分左右，淋施一次提苗肥促根：海糖宝300-500倍+高氮多糖水溶肥150-200倍+威泰克2000倍。

2）苗高30cm有2-3个分枝时，在离苗5cm左右开浅沟施肥：亩施高氮/平衡领地或京都1号20kg埋施。

3）苗长到6-8个分枝时，进入旺盛生长期，此期在植株基部15-20cm处沟施：高钾领地/京都1号1-2包+芭蕾中微肥20Kg+满田欢喜20Kg。.此时结合除草中耕培土（把除掉的杂草放于生姜基部，培上土）。

以后每隔15-20天，高钾领地/京都1号0.5-1包进行培土一次，共进行3-4次培土，使定植沟变为垄，随着培土次数增加，垄面逐渐加宽加厚。

4）叶面肥及调节剂应用：同时结合防病喷施叶面肥，可有效提高产量。

苗期：花王800倍+跟葆发1000倍；

分蘖期：花王600倍+万德800倍；

膨大期：活性高钾/美护磷钾600倍+金绿叶素1000倍+胺鲜酯1200倍）

2、生姜需肥原则：

施足基肥，多次追肥；追肥应勤施薄施，由稀到浓。

（1）幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮、分蘖，通常于苗高30厘米左右并具2～3个小分枝时，进行第一次小培土肥，称为“小追肥”或“壮苗促分蘖肥”。

（2）立秋前后应结合除草或拆除遮阴棚进行第二次追肥，又称“大追肥”或“转折肥”，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。

（3）增施硼肥、锌肥等微量元素肥料，对提高生姜产量有良好作用。

（4）过多施用氮肥容易产生病害。

3、培土：

（1）姜根茎在土壤里有向上但又需在暗光中生长的习性，生长期中要进行多次培土，根茎生长需要含氧量较高的土壤，所以要求土层深厚、土壤疏松的地块。

（2）生姜茎块膨大最佳深度在地表以下8-10厘米处，过深或过浅都不利于姜块生长，所以，根据大姜生长特点应不时进行培土，始终使姜块保持在8-10厘米土中；

（3）立秋时进入昼夜温差较大的季节，应及时进行培土，一般情况下，立秋前10天小培一次，立秋深培一次，立秋后浅培一次。要培好，培严，不露姜块。

（六）水分的管理

1、发芽期水分管理要点：

（1）底水要浇透，初水要适时。

（2）通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一水。出苗后第一水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。

2．幼苗期水分管理要点：

（1）小水勤浇，及时划锄。

（2）高温来临，浇水降温。

（3）暴雨排涝，雨过水干。

3．旺盛生长期浇水要点：

（1）大水勤浇，宜在早晚。保持适度，防止积水。

（2）立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每7天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%～85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前3～4天，再浇一水，有利采收。

（八）适时采收

如以收获嫩姜的，一般6—9月开采，10月后以采收的是老姜。