王艳红：“我们要求一个饺子当中必须有一个完整的虾仁儿，这一个饺子的总体重量是22克，其中，皮占8克，虾仁是6克，剩下其余的是其它别的辅料，放在一起是22克。”

一个饺子的重量在22克左右正合适，而除去其它配料，能包得下的最大虾仁就在6克左右。这样的虾仁馅饺子，顾客才看着漂亮，吃着过瘾。

为了保证取出6克虾仁，工人们去除虾皮时要格外小心。

工人：“就这么剥，脑袋留着，尾巴也不许糟践一点肉，这就是一个完整的虾。”

继皮皮虾馅儿饺子之后，王艳红又开发了海螺馅儿，鲅鱼馅儿，三鲜馅儿等十多种海鲜饺子。

2002年，王艳红花了200万元买下了兴城海滨的这个酒店，生意依然火爆。到了2008年，她已经有了1000多万元的固定资产，而这时，她发现酒店经常多出一项额外收入。

王艳红：“2008年一冬天，我纯利润挣30万元。”

很多顾客向王艳红定购饺子送礼，春节的时候，达到上万斤，王艳红要请30多个临时工专门包饺子。这些推都推不掉的生意，催生了王艳红一个大胆的想法，她想建个海鲜饺子加工厂，但是这个想法，王艳红丈夫坚决不同意。

王艳红的丈夫史连成：“我们现在有一个错误的选择，可能马上就全军覆没。”

丈夫的话是有道理的，因为在市场上，就连一些知名品牌都不敢做海鲜饺子。现在承包着一所学校食堂的张丽丽就曾经也做过海鲜饺子厂，但最后她不得不放弃了。

原海鲜饺子加工厂总经理张丽丽：“在制馅儿的过程中，海鲜的肉的提取，这个过程非常复杂，有很多通过人手工来制做的。”

给海鲜取肉是道复杂的工序，比如这海螺，记者数了一下，单是这海螺身上的粘液，就要洗16遍才能洗净。还要人工把它切成肉丁，之后才能入馅儿。海鲜季节性强，有的海鲜收购时间集中在一两个月，集中收购原料并且冷冻储存需要占用大量资金，而且海鲜容易变质，对储存的条件要求极高。

一直对王艳红创业十分支持的父亲，也觉得女儿这次太莽撞。

王艳红的丈夫王连信：“我们俩谈话的时候，她谈她的，我谈我的，我说你步子迈得太大，我说你这个饺子，咱们有市场，对吧，不能说都得吃我饺子，不可能的。”

但是王艳红觉得，只要饺子好吃，一切困难都可以迎刃而解。她决定用酒店抵押贷款马上建厂房，但是丈夫却坚决不在贷款材料上签字。

王艳红：“我说就算你今天不签字，这个事我做定了，我说你瞅着未来我会做一个什么样的，非得让你看看。”

史连伟：“从内心上来讲，我很担心，我说你最好别做，你要做你要贷款，贷款我真就不签字，就是这个话，当时她也挺生气。”

以往夫妻俩有意见分歧，王艳红都比较强势，丈夫史连伟一般也会让着她，但是这次风险太大，史连伟就是不签字，为了能贷到款，王艳红竟然一改先前的强硬姿态，换了战术。

王艳红：“真是这样，连哄带骗地，不吱声，今天我要真用他，真正是原则上签字的东西，我不吱声，对自己说，今天坐车上千万不许发火，牢牢告诫自己，千万不许发火，别吱声，他咋说你咋听着，让他把字给你签完就行了，这感觉。”

招架不住妻子软磨硬泡，最后时刻，史连伟在贷款手续上签了字。贷款1000多万元，如果厂子失败了，那么，辛辛苦苦积累的家产就都归零了。

2010年，海鲜饺子加工厂正式投产，一天能生产5吨饺子，王艳红非常兴奋。她首先锁定了北京市场，她把饺子放进一家大型连销超市销售，而让她意外的是，这第一批货让她一个月亏了30多万。

销售员吴玲：“王总刚开始就以为咱们家饺子是以质量取胜，没想到后续的销售方式还有那么多，北京那一个月就亏了30万元。”

王艳红：“应该搞促销的时候，我们的力度不够，就没有认识到，就觉得，你就买你的，我为啥非得搞促销，比如我500克的饺子卖19.8元一袋，这个商场让你16元或者17元一袋，说没那个必要啊。”

一个月亏了30多万，王艳红被迫撤出北京市场。接着，她调整策略，把主攻对像放在社区的中小型超市，但这些超市根本瞅不上她的饺子。

王艳红：“谁相信这饺子的牌子，根本就不相信，刚开始谁认它呀，就觉得这么多年了，没有受过这个气，就是没受过，你到那跟人家说白给你，根本就不理你，不搭理你，白给人家也不吃，不搭理你，就那种感觉是让我最难受的。”

不久，王艳红要面对更加残酷的现实，各地经销商开始陆续地把饺子退回来。精心做的饺子，成了垃圾，看了十分揪心。每天5吨饺子，这个曾经让她兴奋的数字，如今成了压在她心头的一块巨石。

王艳红：“就自己说自己活该，谁让你去做了，不是你自己去做的吗，既然现在出现问题了，已经到这个时候了，你又能怪谁呀，现在没有别的方法，只有往下去做，你自己坚持地做下去。”

2000多万已经砸了下去了，身后没有退路，这一切逼着王艳红反思自己。

王艳红：“真的很难，觉得当时真的很难，你白给他都不接纳你，你给我都不要，说你家这个没有品牌，所以我就树立，一定要把它做出品牌来，让大家认识到它好。”

既然超市嫌弃她没有品牌，王艳红就不再找超市谈，她又开始调整销售策略，一段时间后，很多超市竟然找主动上门向她要饺子，这是怎么回事呢?

推销被拒之后，王艳红开始在一些社区超市外面煮饺子给顾客吃，而且在一个地方，必须持续7到10天。”

王艳红：“你尝好之后你再买，我们是做宣传来的，不是卖东西来的，在这十天当中，让周围的所有顾客都能尝到你的饺子，而且我们是这样做的，今天是虾仁馅的，全程做虾仁馅的品尝，明天做皮皮虾馅的，全程做皮皮虾馅儿的，这样的去锁定这些人。”